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Pollo asado con crema de limón y espinacas

Suele ocurrir que no tenemos ideas nuevas para preparar el pollo y siempre terminamos comiéndolo de la misma forma: al horno y con algunas especias por encima. ¿Qué tal si en la próxima cena sirves un pollo asado con crema de limón y espinacas? ¡Es muy pero que muy rico! Aprende cómo prepararlo en el siguiente artículo.

Receta de pollo asado con crema de limón y espinacas

Perfecto para una ocasión especial, una cena romántica, contar una buena noticia… o para salir de la rutina. En cualquier caso deleitarás a los que se sienten a la mesa con un platillo delicioso.

Ingredientes (para 2 porciones):

  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 200 ml de nata para montar
  • ½ copa de vino blanco
  • 2 puñados de espinacas
  • 1 limón
  • 2 patatas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Tomillo, sal, pimienta y pimentón al gusto

Preparación

Pollo borracho - Portada
  • Separa el muslo del contramuslo y salpimenta bien.
  • En una cazuela con mantequilla sofríe hasta que se doren.
  • Espolvorea con el pimentón y retira.
  • Pela las patatas y córtalas en rebanadas finas.
  • Usando la misma cazuela anterior dóralas.
  • Echa el vino y rehoga para que se evapore el alcohol.
  • Incorpora la nata, el queso parmesano rallado, el zumo de limón y el tomillo
  • Cocina hasta que rompa a hervir.
  • Pon las espinacas lavadas para que se cuezan.
  • Añade el pollo y cocina 30 minutos tapado.
  • Sirve caliente con puré de patatas, pan tostado y un buen vino tinto.
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Pollo asado con crema de limón, espinacas y patatas

Si bien en la receta anterior también había patatas, en este caso todo se va preparando por separado y por ello difiere de la primera opción que te hemos ofrecido. ¿Te gustaría saber qué lleva y cuáles son los pasos a seguir? Entonces sigue leyendo.

Ingredientes:

Para las patatas al tomillo:

  • 600 gramos de patatas
  • Mantequilla
  • Romero al gusto

Para las espinacas a la crema:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 350 gramos de espinacas
  • Queso cheddar rallado

Para el pollo al horno:

  • 3 pechugas de pollo
  • 1 limón
  • 100 gramos de tomates cherry
  • 1 pizca de romero

Preparación:

  • Pela las patatas y córtalas en rebanadas pequeñas. Cocina en agua con un poco de sal hasta que queden tiernas.
  • Pica la cebolla en juliana y el ajo bien fino. Sofríe en una sartén con unas gotas de aceite. Condimenta con tomillo y nuez moscada. Pon una cucharada de mantequilla y remueve antes de añadir las espinacas ya lavadas.
  • Espera que se ablanden las verduras y vierte la nata y el queso cheddar rallado.
  • Cuando las patatas estén bien cocidas, escurre y dora en otro cazo con mantequilla y tomillo.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Echa una cucharada de pimentón, un poco de orégano, un chorrito de aceite de oliva y salpimenta un papel engrasado de horno. Pasa las pechugas por ambos lados para que tomen los condimentos y dobla el papel como si fuera un paquete.
  • Saca el papel y dora las pechugas en una sartén caliente.
  • En una fuente para horno coloca el limón en cuartos, las pechugas y los tomates cherry por la mitad.
  • Cocina 15 minutos.
  • Sirve en los platos junto a las espinacas a la crema y las patatas.
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Pollo asado con crema de limón y espinacas en puré

Para terminar, una receta muy simple que se puede preparar en pocos minutos. Ideal para cuando regresamos cansados de trabajar y no sabemos qué hacer de cenar. Lleva muy pocos ingredientes y seguro los tendrás en casa.

pollo a la naranja

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo (2 por comensal)
  • Zumo de limón
  • Cantidad necesaria de harina
  • 3 huevos
  • Cantidad necesaria de pan rallado
  • Sal, pimienta y especias al gusto
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 paquete de puré de patatas en copos (o su equivalente en patatas frescas)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

  • Filetea las pechugas de pollo, salpimenta y pasa primero por la harina, luego por el huevo y por último el pan rallado.
  • Pon en una bandeja con unas gotas de aceite de oliva y hornea hasta que estén crujientes.
  • Mientras tanto, prepara el puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Pica el ajo bien fino y sofríe con las espinacas ya lavadas.
  • Mezcla el puré de patatas con las espinacas cortadas.
  • Sirve las pechugas, vierte el zumo de limón y acompaña con el puré

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