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Conoce las propiedades de los vegetales según su color

Las verduras son uno de los tipos de alimentos que más propiedades tienen. Lo que muchas personas no saben es que sus beneficios o aportes para la salud varían según sea su color.

A continuación te acercamos precisamente esta información. Estas son las propiedades de los vegetales de acuerdo a la coloración que presentan:

Vegetales blancos

Los vegetales blancos son ricos en potasio. El potasio es un mineral que el organismo necesita para su buen funcionamiento.

Este se encarga de prevenir funciones biológicas tan fundamentales como son: la producción de proteínas, la descomposición de carbohidratos y el crecimiento.

Este tipo de alimentos contienen fitoquímicos. Esto precisamente lo que hace es ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y sirve para prevenir de la diabetes.

Los vegetales blancos también ayudan a regular la presión arterial, evitando que se dispare.

Vegetales de color púrpura

agua-berenjena-y-limon

Los vegetales de color púrpura son una fuente de antioxidantes, por lo que resultan perfectos para combatir envejecimiento de todo el cuerpo.

Contienen fitoquímicos que sirven para reducir el riesgo de cáncer y preservar la memoria.

Receta de agua de berenjena

Para hacer agua de berenjena, necesitas tomar una berenjena mediana, pelarla, lavarla y córtala en cubos. Colócala en una jarra medio litro de agua, añade a su vez la berenjena. Déjala reposar toda una noche.

Al día siguiente sírvela fría y con un poco de zumo de limón.

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Se recomienda tomarla antes de la comida y la cena, durante una semana.

Vegetales de color verde

Los vegetales de color verde son ricos en vitaminas, sobre todo en vitamina C. Esto los hace perfectos para fortalecer el sistema inmunológico y mantener nuestras defensas altas.

Además, contienen vitamina K. Esta vitamina es la encargada de favorecer la buena coagulación y fortalece los huesos.

Por si todo esto fuera poco, estos vegetales también contienen altas dosis de luteína. La luteína es un antioxidante que refuerza la vista.

Además, son una buena fuente de potasio y de ácido fólico, por lo que favorecen el crecimiento y la regeneración de los tejidos.

Anaranjados

Zanahorias para subir plaquetas

Los vegetales de color anaranjado son buenos para la vista.

Tienen un alto contenido en betacaroteno, por lo que son una fuente de nutrientes esencial para nuestra piel.

Por ejemplo, si vas a exponer tu dermis al sol es aconsejable que consumas zanahorias, para obtener ese tono de piel que deseas.

También son ricos en vitamina C, y por eso son ideales para fortalecer el sistema inmunitario.

Vegetales rojos

Los vegetales rojos, entre los que se encuentran el pimentón y el tomate, son ricos en licopeno y antocianinas. Estas sustancias son dos fitoquímicos poderosos que sirven para mejorar la salud del corazón. Además, disminuyen el riesgo de padecer cáncer.

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Por si esto fuera poco, si tomas estos vegetales favorecerás la regeneración celular del cuerpo y prevendrás la degeneración de órganos vitales.

Reúne lo mejor de cada hortaliza con este zumo de zanahorias y tomates.

Ingredientes:

  • 1 manzana
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración:

Jugo de zanahoria, rábano y berros

Lo primero será lavar bien la manzana, los tomates y las zanahorias. Cuando esté todo bien limpio, procede a cortar la manzana y quitar sus semillas. Repite el proceso con los tomates.

Acto seguido debes cortarlos en varios trozos para que se puedan licuar de un modo más sencillo.

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, además, del vaso de agua. Licuar y listo. Antes de tomarlo añade un chorro de zumo de limón.

Si le colocas un cubito de hielo conseguirás que esté más fresquito y sea todavía más apetecible. Un modo muy sano de cuidarte.

Gracias a este zumo obtendrás las cantidades de vitamina C, A, B, D, K, antioxidantes, y minerales que tu cuerpo necesita. Esta bebida  también es rica en potasio, calcio, fósforo, hierro, sodio y arginina.

Esta preparación destaca por la gran cantidad de compuestos fenólicos, ácidos málicos, cítricos y oxálico que es capaz de proporcionar.

Con este zumo podrás drenar líquidos y eliminar toxinas mucho más fácilmente. Así que no lo dudes, hazlo en casa y benefíciate de todas sus propiedades.

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